您所在的位置 > 主页 > 新闻中心 >
新闻中心Company News
胶东地瓜干介绍
发布时间: 2019-05-06 来源:未知 点击次数:

胶东地瓜干是胶东半岛远近闻名的,做法也很特殊,是经过纯人工纯天然加工晾晒,不含任何糖份香精色素以及防腐添加剂,但是口感非常的糯软香甜,老少皆宜,有牙的都能吃,是真正意义上的绿色天然健康食品。没有任何添加剂和色素的地瓜干,放置久了,表面就容易产生糖分的结晶,形成白白的薯霜,跟柿饼一个道理。而变质的地瓜干长的是绿毛棕毛,闻起来有股刺鼻发霉的味道。

胶东半岛素有“山东明珠”之称,海岸线长达2000 余公里,沿海岛屿星罗棋布。胶东多属丘陵地,但沿海岸有一条较平稳的带形平地,良田沃野,气候温和,物产丰富,主产小麦、豆类和桑麻,丘陵地盛产各种水果。烟台苹果、莱阳梨闻名遐迩。在山东胶东半岛,尤其是荣成乳山一带,农人们会晒很好吃的地瓜干。这种地瓜干不是生切晒成的那种,而是用熟地瓜晒制的,叫做阴干地瓜。

其做法是:将地瓜煮熟后剥皮,再用刀切成片,晒干后收藏在瓷瓮里捂着。捂过一段时间之后,瓜干的表面就会泛起一层白霜,跟柿干上的柿霜一样,甜的,据说是葡萄糖的结晶。这个时候,瓜干就好吃了。上好的瓜干软硬适中,白色,咬一口,里面的肉或红或黄,筋道。晒瓜干可是一门技术活儿,心不灵手不巧又没经验的人,是晒不出好的瓜干来的。

地瓜的样子本来并不好看, 好看的都是加了太多的糖分色素的,好看不好吃。所以威海的地瓜干,颜色是乌黑的棕黄的原色。 地瓜干如果经过冷热温差, 表面就容易产生糖分的结晶, 形成白白的糖霜,跟柿饼一个道理。 变质的地瓜干长的是绿毛棕毛。

联系电话:15615015977

联系qq:15615015977

联系邮箱:3295215758@qq.com

联系地址:威海市文登区米山镇东下庄村

声明:本站部分 图片、文字来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我们联系删除